从DQ到棒约翰，CFB集团如何运营受欢迎的食品品牌？

DQ、棒约翰、悦普啤酒餐厅、参藤今川、Oginae……在这些受欢迎的连锁食品品牌背后，是国内餐饮行业的领军企业——CFB集团。

CFB集团在全国拥有1300多家门店，单店收入保持高增长。他们还运营着一个非常成功的社区，97%的互动率和比线下商店高出三倍的单价。

数字化助力，为1300多家门店提高运营效率。

CFB社区的故事始于2020年。

特殊时期，该店关门，冰料积压在店里，眼看就要报废了。然而，就在这个时候，一些店长发现，消费者在家里也在想着蛋糕和冰淇淋。他们甚至通过微信群咨询附近的商店经理来购买。因此，很多店铺开始自发地建立一些社区团购小组，由店长、店员为顾客送货。很多顾客在购买后会介绍自己的亲戚朋友加入群。这种创新的方法很快得到了消费者的认可，在两个月内，DQ在全国范围内积累了超过10万名粉丝，度过了最艰难的时期，并在大流行后继续运营这些社区。然而，随着线下门店业务的逐步复苏，线上社区是否会逐渐变得安静？

CFB传达的信息是：给粉丝一种持续的“新鲜感”，尝试新活动，新产品，保持社区活跃。他们推出了很多社区活动，除了发放优惠券、组团、限时杀秒、签到积分等常见玩法外，DQ还会设计一些创新的小游戏，比如周五的鱼时间，DQ店长会推出一款竞猜游戏，让社区粉丝看图竞猜产品，其中冰淇淋就是DQ网红产品组合的“独角兽”。创新的玩法，让粉丝玩得尽兴，也让新产品深入人心。

除了活动之外，更重要的是不断推出能给顾客带来新鲜感觉的产品，并将线上社区主要推广的产品品类与线下门店区分开来。例如，在线下门店，顾客购买的更多是经典的“暴雪”系列冰淇淋，但暴雪适合即时消费，所以DQ线上社区会推荐更多的冰淇淋蛋糕、拉车冰淇淋、3D脆皮星球等品类，适合生日礼物、企业团建下午茶，也更适合线上销售。而且每当有新品发布时，门店都会第一时间向社区发送海报、促销活动等，比门店能更快品尝到新品的味道，价格也更优惠。新的品类和有吸引力的福利增加了社区粉丝的粘性和复购。最后，为了鼓励各店店长管理好自己的社区，鼓励通过企业的微信进行线上交易，总部还会为店长提供一定比例的提成。

通过这种方式，社区不再被视为负担，而是对商店业务、社区活动和增长的有力补充。通过社区推广的冰淇淋蛋糕品类，为整个品牌带来了额外5%的增长。

随着在线社区的持续发展，一线商店经理和店员在经营店铺和在线运营方面的压力也在增加。一个新的问题出现了，如何帮助门店合作伙伴减轻负担？CFB Group在微信中发现了许多帮助商店经理轻松管理社区的功能。

对于新产品、促销信息，总部会提前通过企业微信的“群助手”功能，整理出所有产品的链接、文案、图片等资料。——DQ每个月有20多种冰淇淋，各种美食也在不断的轮换更新，当季都有哪些口味，今天主要推送哪些新品，然后附上小程序链接，范友们可以直接下单。这样，前线的店长、店员忙不过来，有现成的文案和资料就可以用钥匙送了。

010-350001

对于顾客经常问的各种问题，比如原料、甜度、定制，总部都会在“快速回复”中设置相应的答案，店长可以一键回复顾客，也可以添加自己的快速回复，为社区粉丝提供更好的服务。对于各店粉丝群的个性化推荐销售，总部还鼓励各店店长根据不同地区的天气和店内库存情况做不同的活动。比如，天气热的时候，商店会卖更多的经典冰淇淋，天气冷的时候，商店会卖更多的蛋糕。商店还将根据产品的供应情况和最佳品尝期安排单店促销活动。为了降低个性化推荐的文案编辑难度，CFB总部利用微信企业的微盘“共享空间”建立了社区活动素材库，其中包含每款冰淇淋产品的图文介绍和海报照片。当全国各地的店长需要它时，他们可以直接在库中搜索，直接转发给集团，或者改编使用。

CFB运营总监韩晓静专门为我们展示了企业微信微盘的“共享空间”。微盘是企业微信云盘，在企业微信“表”上，把总部的图文介绍、海报等信息上传到微盘，并分类、名称，便于查找；全国各地的店长都可以在自己的企业微信中打开微盘，查看、下载，不需要像以前那样，每次想找产品照片，都得在群里翻找，手机相册。而且企业微信微盘上传下载速度非常快，并且可以通过关键字搜索文件，店长需要的图片和海报总能快速找到、下载，一键发送给消费者，节省了大量的时间和精力。

“我们的业务取决于我们在全国各地的门店合作伙伴的实力，”CFB客户运营总监韩晓静告诉我们。因此，CFB总部重视来自门店的反馈和建议。全国各地的店长都在企业微信群里，这个群很活跃：各店负责人会互相分享当地的经营情况、市场对新产品的接受程度、新营销活动是否热闹.总部关心门店合作伙伴，不仅倾听群里每个人的声音，还积极收集店长的反馈，比如新的活动机制是否合适，粉丝社区日常打卡活动是否有改进建议。过去，总部想要了解全国门店的情况和店长的反馈，只能在群里问，哪个店长才看到回复，有的店长很忙，看手机短信就刷过去了，有时候还会给店长私信、打电话，收集建议，然后把店长的反馈整理成表格，很麻烦。

后来，他们发现企业微信的“集锦表”很好用：在全国店长群推出，简单的选择题就可以直接查看投票，对于需要填写建议的，还可以把集锦表放在群消息的上方，或者放在群公告中。最重要的是，收集表单可以由店长填写后自动编译成表格，直接将收集的结果呈现出来，无需进行特殊的粘贴和排序。

对于没有收集到的建议，或者不便在群里交流的，CFB还在企业微信设立了“腾讯享受”同事贴吧，店长们有任何疑问、建议、心得，都可以发帖分享。比如，有的店长认为，群里的顾客签到领票太容易了，随便就能拿到大额票……其他店长也会在评论区讨论。有一次，店长遇到了——小区交易收入提现的问题，他在欣喜的第一时间发帖求助，总部负责人员在及时回复并解决：因为系统正在维护，什么时候会恢复正常。后续解决方案的进展也在岗位上及时与店长同步。没有这些反馈渠道，门店合作伙伴在过去遇到问题时，不知道如何向总部反馈，也不知道由谁来跟进，是否得到解决，难免会产生焦虑和猜测。对于总部来说，如果不听取前线的建议，制定战略和活动计划，就很难得到落实和开展。

通过企业微信的享受，这些及时而真诚的对话和讨论，成为总部对门店最好的关心和支持。

010-350005

CFB总部不仅专注于门店经理当前的业务，还不遗余力地帮助门店经理成长，迎接未来的挑战。连锁餐饮品牌，在过去的总部培训中，都是邀请到总部进行几天的参观学习，但现在，门店的新游戏层出不穷，半年到一年的集中培训节奏，会让品牌跟不上市场的变化。为此，CFB开始通过企业微信组织直播培训，让全国各地的店长拿起手机就能轻松参与学习讨论。定期培训更加频繁，让每个人都能随时获得最新的业务技能。另外，也不用担心排期，错过宝贵的学习机会，因为企业微信直播可以随时回放。总部的培训非常受欢迎，每次培训都有多达800名门店经理主动参加。培训内容不仅是总部的单向宣传，还积极邀请店长提问互动。全国各地店长聆听来自总部的专业社区经验分享和宝贵的行业经验，可以一起讨论解决问题，激发彼此的潜能。 010 - 350008

除了冰淇淋，CFB还在全国开设了30多家形象店：有星空主题旗舰店、星际特工主题旗舰店、宠物主题联名店……让范友们在店内同时品尝冰淇淋，与不同的兴趣、爱好、生活方式产生共鸣。

除了有别于普通门店的装修外，总部还每两个月为形象店设计一次主题活动，这是一项庞大而复杂的工作：市场营销发展部负责营销策划，零售营销美化建设部负责美化场景展示和设计促销材料，运营部门负责活动实施，这也依赖于形象店所在区域的区域经理和一线店长。

在主题活动的实施过程中，我经常遇到总部的设计方案与现场的实际情况不符。一线店长拿到方案前，发现问题，还要层层汇报，反复沟通。现在，总部将组织运营总监、设计、区域门店同事一起讨论。通过企业微信“线上会议”进行沟通讨论。在会议上，可以将装修的效果图投射在屏幕上，我们可以对一件材料进行交流和评论。我们也可以打开摄像头，在现场确认现场的具体情况。当涉及到店铺装修布局的细节，以及活动期间的注意事项时，还可以打开云记录功能，大家讨论的重点在会后仍可查看。

优质的服务和受欢迎的商店背后是团队合作，效率是支撑。企业微信不仅帮助CFB集团连接客户、运营业务，还具有丰富的综合办公功能，包括在线会议、在线文档、企业微盘等，帮助CFB提高效率，为优质服务提供支持。

餐饮行业，最具人性的烟火，消费者的认可和喜爱是非常重要的。从DQ和棒约翰等外国品牌，到Brut Eatery岳浦食堂等本土品牌，CFB集团通过数字方式将消费者联系起来，在每个品牌、每家门店及其粉丝之间建立信任和互动。在内部，通过企业微信的效率办公工具，为全国店长提升门店管理和社区的效率，快速收集一线反馈，让数字化工具不断使用，真正造福门店。

文章仅供分享，福利即将到来，添加下方二维码获取【十大行业解决方案】